舊金山的羊城茶室Yank Sing

舊金山的羊城茶室曾連續兩年被舊金山紀事報評為前百大餐廳，也曾受到舊金山灣區米其林指南的推薦。這家店的小籠包我每次來必點，其中一項原因是，這裡的小籠包，皮薄但是卻不會筷子往上一提就破，可見得麵皮的筋道夠。湯汁的味道也不會過於油膩，而且也不像其他餐館，每次點小籠包，給薑絲時都小氣的要命，(很奇怪的批評，我知道。)唯一的缺點是價錢太貴。這次一起去的朋友，吃完後又加點了一籠，可見得受歡迎的程度。

羊城小籠包

記不得看過哪個香港人評論飲茶餐廳，說點心好不好，看他們的鳳爪就知道。羊城的鳳爪處理的很乾淨，而且還把一隻鳳爪切成易入口的兩半，吃完後，也沒有那種味精過重的苦澀味殘留在口中。

鳳爪

點這道時，其實聽不大懂推車的女服務生說些什麼，但是其他點心車上的蝦餃，豆苗餃，燒賣都常在別家餐廳吃。看著這道黃顏色的餃，挺新鮮的，就點了。吃了一口才發現是咖哩口味，剛吃時還以為是咖哩玉米雞肉餃，回來上他們的網站一查，才知道是蔬菜餃。這表示什麼呢？咖哩味道太重，所以根本吃不出裡面包的是什麼餡。當然也就不推薦。

咖哩玉米蔬菜餃

炸芋角也是灣區許多餐廳飲茶的必備點心之一，但重點是外面的那層酥皮，能不能炸的不含油，炸時油溫過低，裡面肉餡還沒熱，外面酥皮已經熟了，一咬酥皮一嘴油，加上內餡冰冰的，非常恐怖，想到都起雞皮疙瘩。很不幸的，我就吃過這種糟糕透頂的蜂巢炸芋角。但幸好羊城的炸芋角沒有這種慘況，外皮酥而不膩，芋頭也很紮實，唯一小小缺點是，肉餡部分不夠濃稠，可能是拌的肥肉比例不夠，不及另一家灣區的頭牌飲茶餐廳鯉魚門的炸芋角。

在寫這段時，特地查了一下炸芋角的做法。這才赫然發現，原來外面的酥皮，不是另外再裹一層炸粉或酥皮，而是用芋頭拌澄粉直接做成麵糰，包裹肉餡下鍋炸之後，就會有這層蜂巢一樣的酥皮，又多學了一件事。

蜂巢炸芋角

常見的鹹水餃，沒有太特別的，就是炸糯米團包肉餡。但是我就是喜歡吃炸的酥脆的外皮，又脆又Q。

鹹水餃

飲茶時，我多半會點碗粥來喝。羊城的粥熬的很綿密，上面灑的薄脆，跟其他餐廳不大一樣。有的餐廳都直接把雲吞皮切絲再炸。這也不是不可以，但用薄脆感覺上更高級一些。

皮蛋瘦肉粥

生菜雞鬆是用雞絞肉加臘腸，荸薺，筍丁炒過後，上面加一點松子跟香菜。一人就這麼一小份，點了後，女侍者就在桌邊幫你"組裝"。至於味道如何，我不知道。本來要跟我分著吃一份的朋友，一晃眼他兩口就就吃光了，咂咂嘴，連生菜都沒留給我，看的我乾瞪眼，連阻止都來不及，但"聽說"味道不錯。

生菜雞肉鬆

這個是我們點的另外一種不一樣的蒸餃類點心，侍者說是水晶餃。裡面包的是碎蟹肉跟蝦子，味道倒是跟蝦餃沒有什麼太大不同。有時候，吃飲茶，都會覺得好像從頭到尾都在吃蝦子。所以都會希望點些不一樣的種類，換換口味。

水晶蟹肉蝦餃

甜點我們點了蛋塔跟芒果布丁。羊城蛋塔算是有水準，但是吃過香港金鳳茶餐廳的蛋塔後，羊城的只能排在很後面的位置。想起金鳳的蛋塔，那種一咬，酥皮就掉一桌的那種酥脆，跟蛋餡的甜香，就會流口水。

蛋塔

羊城的芒果布丁比較像芒果慕斯，因為裡面還加了打發的鮮奶油，擺飾也很可愛，用了半片薄荷葉跟半顆草莓。但是就跟一般餐廳的一樣，只有合成的芒果味道。可以不點。

芒果布丁

總而言之呢，羊城茶室的飲茶，多半是老外吃的，不是因為東西不好吃，而是因為價格實在不便宜，我們三個人加稅後，不含小費就吃了一百多，實在不覺得有特別價值。值得一提的是，羊城的辣椒醬和XO醬都相當有名，甚至灣區的華人超市都可以買的到，敢吃辣，喜歡吃辣的朋友到羊城時，別忘了嚐嚐它的辣椒醬。

餐廳資訊：

羊城茶室 Yank Sing總店

101 Spear St
(between Howard St & Mission St)
San Francisco, CA

(415) 957-9300

羊城茶室分店

49 Stevenson St

San Francisco, CA

(415) 541-4949

www.yanksing.com