冬天在美國常見的蔬菜之一，就是高麗菜心(Brussels Sprouts)，但是這裏的高麗菜心跟台灣的不大一樣，結實很多，而且帶點苦味。台灣的高麗菜心比較甜，葉子也嫩很多。在這裏的市場上，除了可以看到零散賣的高麗菜心以外，有時候還可以看到整株的高麗菜心。一般說來，買整株的會比較耐放，也可以確保新鮮度。
年底的感恩節大餐跟聖誕節大餐，高麗菜心是我幾乎必備的配菜之一，曾經跟培根或西式香腸炒過，白水煮過加奶油醬，烤過，炸過，每種烹調法我都愛，但特別喜歡烤高麗菜心。做法簡單而且會帶出蔬菜的甜味，只要把菜心洗乾淨後，放在烤盤，淋上一點橄欖油，等烤好後，灑上鹽和現磨的黑胡椒粒就完成了。這次拿了在農夫市場買的整株高麗菜心，一棵就吃了三，四頓，相當划算!
這次煮的高麗菜心義大利麵雖然材料簡單，但是非常好吃喔! 而選用的Strozzapreti義大利麵是在一個專賣義大利材料的專門店買的，當然也可以用義大利螺旋通心粉，或其他不同的義大利麵代替。但我喜歡這種麵的螺旋設計，會把醬汁緊緊抓住，所以吃起來不會有那種麵是麵，醬汁是醬汁的感覺。
材料：
1. 高麗菜心(Brussels Sprouts)切片 12盎司
2. 筆狀義大利麵或其他短的通心粉 12盎司(我用的是Storzzapreti)
3. 橄欖油或奶油
4. 大蒜切碎 兩瓣
5. 紅辣椒碎 1/4茶匙
6. 蛋 兩顆
7. 帕瑪(Parmesan)起司或Pecorino起司 1/2杯
8. 鹽 一湯匙加1/2茶匙
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| 這就是所有材料了，夠簡單吧! |
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| 整株的高麗菜心很壯觀 |
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| 特別挑選的義大利麵 |
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| 小小的高麗菜心就靠它切片了 |
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做法:
1. 煮一鍋水，加一大匙鹽，根據義大利麵包裝指示，將義大麵煮熟
2. 同時，中大火熱鍋後加油，加入大蒜末與辣椒碎。
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| 大蒜小心不要炒焦了 |
3. 等到炒出香味後，加入高麗菜心和1/2茶匙的鹽，炒大約三分鐘，直到高麗菜心軟為止，轉小火。
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| 爆出香味後就可把菜下鍋 |
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| 炒到蔬菜稍軟就可以了 |
4. 取一大碗，將蛋打散，加入起司粉，放置一旁待用。
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| 帕馬起司用削絲器削成絲 |
5. 將煮好的義大利麵倒入蛋液中，攪拌均勻。
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| 要記得把起司跟蛋攪拌均勻 |
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| 義大利麵的熱度會煮熟蛋液 |
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| 簡單營養又好吃的高麗菜心義大利麵 |
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